Fleischklößchen - Tefteli

Die Fleischklößchen ist die beliebteste Speise meiner Schwester seit ihrer Kindheit: sie mag es in Suppe, gebraten, und gekocht mit Soße. Aber eine bestimmte Art dieser Klöße mag sie besonderes: die Reishackbällchen, die nennt man manchmal auch "Igel", weil der Reis wie die Stacheln von einer Igel raus ragen.

Einmal kam meine kleine Schwester vom Kindergarten und wollte Igel essen! Wir konnten nicht verstehen was sie meinte, weil man diese Tiere nicht isst! Aber sie weinte, wollte unbedingt ein Igel essen! Nachher hat sich herausgestellt dass mit „Igel“ diese leckeren Fleischklößchen mit Reis gemeint waren! Immer noch muss ich lächeln wenn mir diese Geschichte einfällt.

Und heute zeige ich euch die Rezeptur von diesen Fleischklößen mit Reis in Tomaten Soße, der russische Name ist "Tefteli" oder Igel - "jozhiki"

Zutaten:
500-600g Hackfleisch
70-100g Reis
Ein Ei
Eine Paprika
3-4 Tomaten
2 Zwiebeln
Salz
Etwas Öl
Gewürzte (z.B. Schwarz und Rosa Pepper)

Zubereitung:
Reis vorkochen, etwa halbe Garzeit laut Packungsvorlage und kalt stellen. Ein Zwiebel klein hacken und mit Reis, Ei und Hackfleisch sorgfältig verkneten, das alles reichlich salzen und würzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Bällchen formen, die danach fünf Minuten in gesalzenem Wasser kochen lassen.Derzeit die Tomatensoße vorbereiten: Paprika und Zwiebeln fein schneiden und in etwas Öl kurz dünsten, dann die voraus vorbereiteten pürierten Tomaten und etwas Wasser dazu geben und salzen. Schließlich die gekochten Fleischklöße in der Soße noch 5-15 Minuten bei schwacher Hitze gar kochen.

Natürlich ist es nicht die einzige Rezeptur von "Tefteli", die kann man auch in unterschiedlichen Soßen machen, sehr beliebt sind sie auch mit Sahnesoße, oder mit Käse in Ofen überbacken. Aber auch ohne weitere Zutaten einfach gebraten schmeckt das Gericht sehr gut!

Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Erfolg beim Experimentieren!